Spaghettikürbissuppe mit Ingwer

Kürbissuppe, goldene Wärme mit jedem Löffel. Herbstliche Köstlichkeit, die Herzen und Gaumen schnell verzaubern.

Zutaten (4 Personen)

1/2 Spaghetti Kürbis
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
3 cm Stück Ingwer
2 EL Butter
800 ml Gemüsebrühe – Instand
250 g Schlagsahne
Salz, Pfeffer
Optional: Zimt nach Belieben

Zubereitung:

ca. 30 Min.

1. Kürbis vorbereiten

Den Kürbis halbieren waschen, schälen und entkernen. Anschließend den Kürbis in gleich große Würfel schneiden. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, den Ingwer reiben.

2. Suppenparty

Die Butter in einem ausreichend großen Topf erhitzen und den Kürbis, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin andünsten. Parallel die Brühe ansetzen und das gedünstete Gemüse mit der Brühe und der Sahne ablöschen. Alles für ca. 20 Min. köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.

3. Finaleee

Zum Schluss die Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer mag, kann die Suppe noch mit etwas Zimt und Chili aufpeppen und dazu Baguette reichen.