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Erdbeer-Gurken-Salat

Super-Sommer-Salat

Zutaten für einen Salat:

  • 500 g Erdbeeren
  • 1 Gurke
  • 1 El weißer Balsamicoessig
  • 2 El Öl
  • 1 El Agavensirup
  • 25 g Minze
  • 3 Lauchzwiebeln
  • etwas Pfeffer (gemahlen)

Zubereitung

    • Die Erdbeeren waschen und vierteln.
    • Dann die Gurke abwaschen, schälen und halbieren. Mit einem Teelöffel das weiche innere der Gurke herauskratzen und direkt vernaschen. Die Hälften vierteln und in Stücke schneiden.
    • Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden. Minze in Stücke zupfen. Alles zusammen in eine große Schüssel packen.
    • Für das Dressing weißer Balsamicoessig, Öl, Agavendicksaft und Pfeffer mischen und über den Salat geben. Alles gut miteinander vermengen und kurz ziehen lassen.

    Zubereitung (einfach):

    ca. 20 Min.