Winterliches Wirsinggratin mit Räuchertofu

Der Winter naht! Und mit ihm köstliche & gesunde Gemüsesorten wie Wirsing-Kohl. Lange Zeit habe ich die grünen Blätter gemieden, doch sie schmecken wirklich köstlich, vollmundig und sind ganz einfach zuzubereiten. Fangt doch mal mit diesem Auflauf an- Ein wärmendes Gericht für kalte Tage. Der Wirsing ist dabei so „versteckt“, dass es auch den Kindern schmeckt 😉
Ps: Statt Räuchertofu könnt ihr natürlich auch eine vegane Wurstvariante verwenden (wie wir hier auf dem Bild).

So einfach geht´s:

• Kartoffeln schälen und 20 Minuten weich kochen.
• Kartoffeln abgießen und würfeln.
• Den Ofen auf 200 Grad Ober- Unterhitze vorheizen.
• Den Wirsing in feine Streifen schneiden und die Zwiebel in Streifen schneiden.
• Den Tofu würfeln und in einer Pfanne in etwas Öl anbraten.
• Die Zwiebel- und Wirsingstreifen zugeben und ca. 5 Minuten mitbraten.
• Das Mehl zugeben und mit Wasser (80ml) ablöschen.
• Die Sahne zugeben und 5 Minuten köcheln lassen.
• Die Kohlmasse über die Kartoffeln geben und mit dem Käse bestreuen.
• Das Gratin in den Ofen geben und ca. 30 Minuten backen.
• Aus dem Ofen nehmen und ein paar Minuten abkühlen lassen.

Tipp: Den restlichen Kohl könnt ihr übrigens wunderbar in eine wärmende Gemüsesuppe einarbeiten- Lecker!